학명 : Spinacia oleracea L.
영명 : Spinach
1) 특성 : 코카사스지방이 원산이며 우리나라에는 중국을 거쳐 조선시대 초기에 전해진 것으로 알려져 있다. 암수딴그루 1년생 장일성 채소로서 낮은 온도에서 잘 자라며, 비타민 A,B,C 및 철분과 칼슘이 풍부하고 조혈 작용에 효과가 있어, 성장기 어린이와 임산부에게 좋은 채소로 알려져 있다. 시금치는 재배가 쉬우며, 특히 푸른잎 채소가 적은 겨울과 이른 봄에 이용할 수 있어 가정원예용으로 인기가 높다.
2) 재배관리요령
* 밭준비 - 시금치는 산성토양에 약하므로 석회를 뿌리거나 밑거름을 충분히 준후 20㎝의 간격으로 파종골을 만든다. 시금치는 가꾸기가 아주 쉬운데, 밑거름을 충분히 주었다면 웃거름은 주지 않아도 된다.
* 파 종 - 호미로 줄긋듯이 그어 줄뿌림을 하며, 비 온 뒤에 심는 것이 좋다.
씨뿌리기 : 300평당 10∼15를 고루 흩어 뿌린후 1.5∼1.7Cm 두께로 흙을 덮는다.
- 시금치는 종피가 두텁기 때문에 하루정도 물에 담갔다가 뿌리면 발아가 잘 된다.
* 복토(흙덮기) - 줄뿌림을 하였을 때는 1㎝ 이내로 흙을 덮어주고, 흩어뿌림을 하였을 경우는 갈퀴로 긁어서 흙을 덮어준다.
솎아주기 : 포기사이가 5∼6cm가 되도록 솎아줌. 단지 솎아주기를 잘 해야하는데 파종 할 때는 조금 배게 심는다.
* 물주기 - 토양내에 수분히 적절히 유지될 수 있도록 하고 항상 건조하지 않도록 물을 준다.
* 관 리 - 시금치는 본엽이 2매정도 일 때 솎음을 하여주며, 영양분이 부족시는 요소를 엽면시비 하여 관리한다.
- 고온기 파종시는 꽃대가 빨리 나오며, 잎도 가늘게 나와 수량과 상품성이 떨어진다.
- 시금치는 짧은 기간에 급속히 생육하기 때문에 밑거름을 충분히 시용하고, 산성토양에는 약하므로 석회를 뿌린 후 재배한다.
- 척박지나 건조한 토양에서는 잎이 작아져 상품성이 떨어질수 있다.
- 해충 및 진딧물 방제를 위해 망사 또는 한랭사를 씌워 재배하면 무공해 시금치 를 생산할 수 있다.
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